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チキンのソルトグリル

チキンのソルトグリル

ちょこっとおつまみ

火をしっかり通したいので弱火でじっくり焼きます

平野由希子さん

平野由希子 さんのレシピ

１人分：

177kcal

材料（３〜４人分）

作り方

  1. 1

    手羽中は骨に沿って切り込みを入れる。レバーはうすい塩水に10分ほどつけて血抜きし、厚みのあるものは半分に切って筋や脂肪、血のかたまりを除く。砂肝は縦半分に切り、中心のかたい部分を切り取る。全部をバットに並べ、塩適宜をふる。

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  2. 2

    焼き網を熱して手羽中をのせ、皮を下にして弱火で焼く。パリッと焼けたら裏返して中まで火が通るように焼く。次にレバー、砂肝をのせ、同様に焼く。器に盛り、薬味を添える。

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平野由希子さん

平野由希子 さん

料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の　ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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