お好みうどん

材料（２人分）

• うどん(乾燥)…２束(200g)
• とりもも肉…１枚
• なす…３個
• 生しいたけ…２枚
• 油揚げ…1/2枚
• 大根おろし…５cm分
• 万能ねぎの小口切り…２本分
• めんつゆ(市販品をつけ麺用に薄めたもの)…適宜
• 薬味(すりごまなど)…適宜
• ・塩

作り方

1. とり肉に塩小さじ1/3をふる。なすはがくを除き、竹串で数カ所に穴をあける。しいたけは軸を除く。
2. グリルにとり肉の皮目を上にしてのせ、脇に油揚げとしいたけをのせて焼く。様子を見ながらそれぞれ両面を焼く。なすはオーブントースターに入れ、10分焼いて皮をむき、へたは切り落とし、細く裂いて器に盛り、万能ねぎを散らす。
3. 表示通りにうどんをゆでて冷水で洗い、器に盛る。とり肉は食べよい大きさに切って皿に盛る。油揚げは横半分に切って細切りにし、しいたけも細切りにし、ともにだいこんおろしと合わせて器に入れる。各自でめんつゆをつけながら、好みの具をのせ、好みの薬味を添える。