なすと豚肉の重ね焼き

材料（２人分）

• なす…２個
• 豚薄切り肉…200g
• カマンベールチーズ…1/2個(50g)
• 青じそ…２枚
• オリーブ油…小さじ２
• ・塩、こしょう、しょうゆ

作り方

1. なすはへたを除き、横半分に切って５mm厚さにする。豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。
2. 耐熱容器に豚肉の半量を敷き、なすの半量をのせ、オリーブ油をかけ、これを繰り返し、カマンベールチーズを８等分したものをのせ、オーブントースターで８分焼く。
3. チーズに軽く焼き色がついたら青じそをちぎってのせ、豚肉に火が通るまで２〜３分ほど焼く。仕上げにしょうゆ少々をふりかける。