主菜
副菜
汁もの
なすと豚肉の重ね焼きの作り方
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1
なすはへたを除き、横半分に切って5mm厚さにする。豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。
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2
耐熱容器に豚肉の半量を敷き、なすの半量をのせ、オリーブ油をかけ、これを繰り返し、カマンベールチーズを8等分したものをのせ、オーブントースターで8分焼く。
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3
チーズに軽く焼き色がついたら青じそをちぎってのせ、豚肉に火が通るまで2〜3分ほど焼く。仕上げにしょうゆ少々をふりかける。
もやしのピーナッツサラダ
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1
もやしは目立つひげ根を取り、塩を加えた熱湯でさっとゆで、ざるにあける。ピーナッツはペーパータオルで包み、めん棒でたたいて粗く砕く。
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2
ボウルに、オリーブ油大さじ1/2、レモン汁、塩、こしょう各少々、ピーナッツを入れて混ぜ、もやしを加えてざっと混ぜ合わせる。器に盛り、パセリを散らす。
蒸し葉野菜のあえサラダ
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1
小松菜は4cm長さに切り、ねぎは四つ割りにしてから4cm長さに切る。白菜は葉を3〜4cm四方に、軸は4cm長さ、7〜8mm幅の細切りにする。キャベツは3〜4cm四方に切る。すべて冷水に5分つける。
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2
1の野菜の水けを軽くきって耐熱容器に広げ入れ、塩少々をふって桜えびを散らす。ペーパータオルを水にしっかりぬらしてかぶせ、両端に少しすき間ができるようにふんわりとラップをかけて、電子レンジで5分30秒〜6分加熱する。ラップとペーパータオルをはずし、塩、こしょう各少々、オリーブ油大さじ1〜1 1/2をかけてあえ、器に盛る。
レタスとトマトのスープ
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1
レタスは食べやすい大きさにちぎる。トマトは縦半分に切る。
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2
鍋に水1 1/2カップ、スープの素を入れて火にかける。沸騰したら1を加えて混ぜ、再び煮立ったら、塩、こしょうで味をととのえる。
●定食にスープがあるだけで満足度が上がる。すぐに火が通る野菜のスープだと、さっと作れる。
彩り野菜のジンジャースープ
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1
ピーマン、にんじん、しょうがはせん切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。
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2
鍋にスープの素、水1 1/2カップを入れて火にかけ、煮立ったら1を加える。1〜2分煮て、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、オリーブ油少々を加える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。