材料（２人分）
牛切り落とし肉
150g
下味
・酒
大さじ1/2
・塩、こしょう
各少々
クレソン
２束
新玉ねぎ
1/4個
にんにくの薄切り
1/3片分
ナンプラー
大さじ3/4
・片栗粉、砂糖、サラダ油、こしょう
150g
下味
・酒
大さじ1/2
・塩、こしょう
各少々
クレソン
２束
新玉ねぎ
1/4個
にんにくの薄切り
1/3片分
ナンプラー
大さじ3/4
・片栗粉、砂糖、サラダ油、こしょう
作り方
-
1
牛肉は下味の材料をふり、片栗粉小さじ1/2をまぶしつける。
-
2
クレソンは水にさらしてシャキッとさせ、水けをきって４〜５cm長さに切る。玉ねぎは縦薄切りにする。ナンプラーと砂糖少々を混ぜ合わせておく。
-
3
フライパンに油大さじ１ 1/2を熱し、牛肉とにんにくを入れて炒める。肉の色が変わったら強火にして玉ねぎとクレソンを加え、合わせておいたナンプラーと砂糖を回し入れる。ざっと混ぜ、こしょう少々をふって手早く炒め合わせる。
クレソンは火の通りが早いので炒め過ぎないのがコツ
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沼口ゆき さん
バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
-
▶公式ホームページ：波よけ通りキッチン
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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