卵わかめスープ
43kcal
1.2g
材料（２人分）
卵…１個
塩蔵わかめ…15g
スープ
・とりガラスープの素…少々
・湯…１ 1/2カップ
・酒、塩、こしょう
塩蔵わかめ…15g
スープ
・とりガラスープの素…少々
・湯…１ 1/2カップ
・酒、塩、こしょう
作り方
- わかめは水でもどして水けを絞り、一口大に切る。卵は溶きほぐす。
- 鍋にスープの材料とわかめを入れて火にかけ、フツフツしてきたら酒大さじ１、塩、こしょう各少々をふってひと煮立ちさせ、卵を回し入れて火を止める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田勝彦
- 岩手県生まれ。高校卒業後に和食の職人を志し、調理師学校へ。中国料理のまかないを食べて夏バテが治った経験から、薬膳の勉強を始める。25歳で代官山「Linka」の料理長に。その後香港に渡り、野菜が活躍する家庭料理を勉強し、代々木上原「jeeten」をオーナーシェフとしてオープン。テレビの料理番組や雑誌で中国料理を指導したり、講習、講演などでも中国家庭料理の魅力を伝えている。
食材の扱い方・ポイント
- わかめ
- 日本近海の特産で、古くから食用とされてきた海藻です。早春に採取された若いわかめは、生でも…
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