いわしのさっぱり煮

材料（２人分）

いわし
　４尾
しょうが汁
　少々
セロリ
　１本
にんじん
　1/2本(80g)
玉ねぎ
　1/2個
梅酒
　1/2カップ
・しょうゆ

• いわし

  ４尾

• しょうが汁

  少々

• セロリ

  １本

• にんじん

  1/2本(80g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• 梅酒

  1/2カップ

• ・しょうゆ

1. 1

   セロリは５cm長さの薄切りに、にんじんは５cm長さの短冊切りに、玉ねぎは立て薄切りにする。いわしは頭と内臓を除き、よく洗って水けをふく。手開きし、中骨を取ってしょうが汁をふる。

2. 2

   セロリ、にんじん、玉ねぎを鍋に入れ、１のいわしを皮目を上にして並べ、梅酒、しょうゆ大さじ１を入れ、ふたをして煮る。

3. 3

   煮立ったら弱火にして８〜10分煮る。火を止め、粗熱がとれてから器に盛る。

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