豚肉のごま焼き

材料（２人分）

豚肩ロースしょうが焼き用肉
　５枚(約150g)
レタス
　３〜４枚
きゅうり
　1/3本
みょうが
　１個
三つ葉
　15本
万能ねぎ
　３本
しょうがのみじん切り
　１かけ分
白いりごま
　大さじ２
黒いりごま
　小さじ２
ポン酢じょうゆ
　大さじ３
・塩、こしょう、サラダ油

• 豚肩ロースしょうが焼き用肉

  ５枚(約150g)

• レタス

  ３〜４枚

• きゅうり

  1/3本

• みょうが

  １個

• 三つ葉

  15本

• 万能ねぎ

  ３本

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 白いりごま

  大さじ２

• 黒いりごま

  小さじ２

• ポン酢じょうゆ

  大さじ３

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   豚肉は長さを半分に切り、片面に塩、こしょう各少々をふる。バットに白いりごま、黒いりごまを混ぜ合わせ、豚肉のもう片方の面を押しつけてごまをまぶしつけ、５分ほどおいてなじませる。
   
   豚肉は片面にごまを押しつける。ごまの風味、肉の風味ともに味わえ、ボリュームもアップ。

   
2. 2

   レタスは１cm幅に切り、きゅうりは斜め薄切りにして、器に盛る。たれを作る。みょうがと三つ葉は粗みじん切りに、万能ねぎは小口切りにしてボウルに入れ、しょうが、ポン酢を加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンに油小さじ２を熱し、１の豚肉をごまの面から焼きつけ、肉に八分通り火が通ったら裏返し、うすく焼き色がつくくらいにさっと焼く。２の器に盛り合わせ、２のたれをかける。

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