豚ロースのクリーム煮

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…２枚
• 生クリーム…1/2カップ
• 粉チーズ…大さじ１
• さやいんげん…10本
• マッシュルーム…８個
• にんにく…１片
• 白ワイン…大さじ２
• ローリエ…１枚
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. 豚肉は筋切りし、塩、こしょう各少々をふる。いんげんは３cm長さ、マッシュルームとにんにくは縦半分に切る。
2. フライパンにオリーブ油小さじ２、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったら豚肉を並べて焼く。肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。途中、あいているところにいんげん、マッシュルームを加え、さっと炒める。
3. いったん火を止め、ワインを回し入れて余熱でアルコール分をとばす。再び火にかけ、ローリエ、水1/4カップを加えてふたをし、約２分煮る。生クリーム、粉チーズを加えてひと煮立ちしたら、塩、こしょう各少々で調味する。