材料（２人分）
４本
もめん豆腐
１丁
小松菜
1/2わ
えのきたけ
１袋(約100g)
しょうがの薄切り
１かけ分
とりガラスープの素
小さじ１
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水大さじ１)
・小麦粉、サラダ油、塩、こしょう、ごま油
作り方
-
1
豆腐はペーパータオルで包み、約５分おいて水をきる。かにかまぼこは軽くほぐす。小松菜は５cm長さに切って、葉と茎に分ける。えのきたけは長さを半分に切る。
豆腐はべーパータオルで包み、水きりをする。こうすることで焼くときにくずれにくくなる
-
2
豆腐を４等分に切り、小麦粉大さじ1/2をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して豆腐を並べ入れて焼く。途中上下を返し、両面に焼き色がついたら取り出して、器に盛る。
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秋元薫 さん
料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
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▶公式サイト：料理研究家秋元薫のサイトkamado
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▶公式ブログ：ごはん生活 kamado blog
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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