長いものひき肉サンドフライ
398kcal
1.7g
25min
材料(2人分)
- ひき肉だね
- ・豚ひき肉…100g
- ・梅干し…1個
- ・長ねぎのみじん切り…4cm分
- ・酒…小さじ1
- ・片栗粉…小さじ1/2
- ・塩…小さじ1/4
- 水菜…2株
- 長いも…8〜9cm(約200g)
- 水溶き小麦粉(小麦粉、水各大さじ2)
- ・小麦粉、パン粉、揚げ油
ひき肉だね
・豚ひき肉…100g
・梅干し…1個
・長ねぎのみじん切り…4cm分
・酒…小さじ1
・片栗粉…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
水菜…2株
長いも…8〜9cm(約200g)
水溶き小麦粉(小麦粉、水各大さじ2)
・小麦粉、パン粉、揚げ油
・豚ひき肉…100g
・梅干し…1個
・長ねぎのみじん切り…4cm分
・酒…小さじ1
・片栗粉…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
水菜…2株
長いも…8〜9cm(約200g)
水溶き小麦粉(小麦粉、水各大さじ2)
・小麦粉、パン粉、揚げ油
作り方
- 水菜は3cm長さに切る。ひき肉だねの梅干しは種を除いて包丁でたたき、残りの材料とともにボウルに加えてよく練り混ぜる。長いもは12等分の輪切りにし、水にさっとさらして、水けをペーパータオルでしっかりと拭き、小麦粉を両面に薄くまぶす。
- 長いも1切れに、ひき肉だね1/6量をのせ、さらに長いも1切れをのせてはさむ。はみ出したひき肉だねをナイフなどできれいに整える。残りも同様にする。水溶き小麦粉を混ぜてくぐらせ、パン粉適宜をつける。
長いもに小麦粉をつけてひき肉だねをはさむと、肉だねが滑らず、はさみやすくなる。 - 揚げ油を低温(約160℃)に熱して2を入れ、途中上下を返して、約8分揚げる。揚げ油を高温(約180℃)に上げ、約2分揚げる。油をきって器に盛り、水菜を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- 水菜
- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
- 山いも
- 山いもは、里いもと同様、日本で古くから栽培されてきたいも。“里のいも”に対して、“山のい…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!