厚揚げと卵のチリソース

材料（２人分）

厚揚げ
　１枚(約250g)
卵
　２個
にんにくのみじん切り
　1/2片分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/3
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・砂糖、しょうゆ
　　各小さじ1/2
　・とりガラスープの素、片栗粉
　　各小さじ1/3
　・水75ml
・サラダ油

• 厚揚げ

  １枚(約250g)

• 卵

  ２個

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/3

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・砂糖、しょうゆ

  各小さじ1/2

• 　・とりガラスープの素、片栗粉

  各小さじ1/3

• 　・水75ml

• ・サラダ油

1. 1

   厚揚げはペーパータオルで水けを拭き、縦４等分に切り、さらに横３等分に切る。卵は溶きほぐす。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を強火で熱し、溶き卵を加えて木べらでさっとひと混ぜし、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンをペーパータオルなどできれいにする。油小さじ２を中火で熱し、厚揚げを入れ、約１分焼く。上下を返してさらに約１分焼く。弱火にしてにんにく、しょうが、豆板醤を加えて炒める。香りが立ったら中火にし、合わせ調味料を加えて煮る。煮立ったら火を止め、２を戻し入れてさっと混ぜる。

   

   厚揚げは小さめに切って焼くと、戻し入れる卵とからみやすい

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