豚肉と白菜の和風カレー煮【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…200g
• 白菜…２〜３枚(約250g)
• 玉ねぎ…1/2個
• おろししょうが…１かけ分
• おろしにんにく…１片分
• だし汁…１カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
• ・サラダ油、カレー粉、みりん、しょうゆ、酒

作り方

1. 白菜は葉と軸に分け、それぞれざく切りにする。玉ねぎは縦１cm幅に切る。豚肉は食べやすい長さに切る。
2. 鍋に油小さじ１、しょうが、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったらカレー粉大さじ1/2を加え、全体にからめるように炒める。弱火にし、みりん、しょうゆ各大さじ１　1/2を加えてさっと混ぜ、酒小さじ１、だし汁を加えて煮る。

   

3. 煮立ったらアクを除き、玉ねぎ、白菜の軸を加え、６〜７分煮る。白菜の軸に火が通ったら、白菜の葉を加え、大きく混ぜて２〜３分煮る。葉がしんなりしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。