帆立のピリ辛豆乳クリーム煮

Name: 帆立のピリ辛豆乳クリーム煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 帆立貝柱…８個; チンゲン菜…２株; ゆでたけのこ…70g; 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3; 合わせ調味料; ・豆乳…3/4カップ; ・酒…大さじ１; ・しょうゆ、オイスターソース…各小さじ１; ・塩、砂糖…各少々; 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ1/2); ・ごま油、塩、こしょう

帆立貝柱とチンゲン菜のクリーム煮☆　ピリ辛味を豆乳でまろやかに

15分

１人分：

248kcal

1.9g

材料（２人分）

帆立貝柱
　８個
チンゲン菜
　２株
ゆでたけのこ
　70g
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/3
合わせ調味料
　・豆乳
　　3/4カップ
　・酒
　　大さじ１
　・しょうゆ、オイスターソース
　　各小さじ１
　・塩、砂糖
　　各少々
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ1/2)
・ごま油、塩、こしょう

帆立貝柱

８個
チンゲン菜

２株
ゆでたけのこ

70g
豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1/3
合わせ調味料
　・豆乳

3/4カップ
　・酒

大さじ１
　・しょうゆ、オイスターソース

各小さじ１
　・塩、砂糖

各少々
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ1/2)
・ごま油、塩、こしょう

作り方

1

チンゲン菜は長さを半分に切り、軸は六つ割りにする。たけのこは縦５mm幅に切る。帆立は水けを拭く。
2

フライパンにごま油大さじ１を熱し、チンゲン菜の軸、たけのこ、帆立を入れ、塩、こしょう各少々をふって強火で炒める。油がまわったら豆板醤を加えてさっと炒め、合わせ調味料を加える。約３分煮たら火を止める。

油がまわる程度に炒め、合わせ調味料を加える
3

水溶き片栗粉を回し入れ、再び火にかけてとろみがつくまで煮る。チンゲン菜の葉を加えてさっと煮、塩で味をととのえる。器に盛って、ごま油少々を回しかける。