かぼちゃとココナッツミルクの冷たいスープ

かぼちゃとココナッツミルクの冷たいスープ

かぼちゃとココナッツの風味でデザートのよう

カロリー
211kcal
塩分
0.6g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
洋風
イベント:
夏休み
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
竹内章雄
特集:
ハロウィン特集

材料(2人分)

かぼちゃ(種とわた、皮を除いたもの)…300g

玉ねぎ…1/4個

バター…大さじ1

水…2カップ

ココナッツミルク…小1缶

塩、こしょう…各適宜

シナモンパウダー…少々

作り方

1.

かぼちゃは一口大に切り、玉ねぎは縦薄切りにする。

2.

鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら玉ねぎを入れて弱めの中火で炒める。焦げないように炒め、しんなりしたらかぼちゃ、水、塩少々を加え、煮立ったら弱火にして約10分煮る。

3.

かぼちゃがやわらかくなったらココナッツミルクを加えてミキサーでかくはんし、なめらかになったらボウルに移す。ラップをかけて冷蔵庫で冷たくなるまで2~3時間冷やす。

4.

塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、シナモンをふる。好みで、かぼちゃの皮を電子レンジで約1分加熱して5mm角に切って散らすと、彩りがよくなる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X