揚げ豚の甘辛しょうがだれ

材料（２人分）

豚とんカツ用肉
　２枚
にんじん
　1/4本
キャベツのざく切り
　２枚分
たれ
　・しょうがのせん切り
　　1/2かけ分
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・酒
　　大さじ１
　・はちみつ
　　大さじ1/2
　・酢
　　小さじ１
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

• 豚とんカツ用肉

  ２枚

• にんじん

  1/4本

• キャベツのざく切り

  ２枚分

• たれ

• 　・しょうがのせん切り

  1/2かけ分

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・酒

  大さじ１

• 　・はちみつ

  大さじ1/2

• 　・酢

  小さじ１

• ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

1. 1

   にんじんは５mm厚さの半月切りにする。ししとうは小さな切り込みを入れておく。豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   耐熱容器にたれの材料を合わせ、ラップをかけて電子レンジで約30秒加熱する。ラップを取ってかき混ぜる。

   

   たれは、電子レンジで加熱してよくかき混ぜる。酢の酸味がとんでまろやかになり、味がなじむ

3. 3

   揚げ油を低温(約160℃)に熱し、にんじんを入れて揚げる。こんがりと色づいてきたら取り出し、続けてししとうを入れてさっと揚げて取り出す。揚げ油の温度を中温(約170℃)に上げ、豚肉を入れる。こんがりと色づいてきたら返し、両面合わせて３〜４分揚げて、肉に火が通ったら取り出す。器にキャベツとともに盛り合わせ、２をかける。

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