いかとじゃがいものトマト炒め

材料（２人分）

• いか…１ぱい
• ミニトマト…６個
• じゃがいも…１個
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• 万能ねぎの小口切り…適宜
• ・サラダ油、しょうゆ、バター

作り方

1. ミニトマトは横半分に切る。じゃがいもは７mm厚さの輪切りにし、さらに7mm幅の棒状に切って、さっと水にさらして水をきる。いかはわたごと足を引き抜いてわたを除き、胴は５mm幅の輪切りにする。足は２〜３本ずつに切り分け、長いものは長さを半分に切る。
2. フライパンに油小さじ２を熱し、じゃがいもを加え、うすく焼き色がつくまで炒める。いかを加えてさっと炒め、にんにくも加えて炒める。
   
   いかは加熱し過ぎるとかたくなるので、いかを加えてからはさっと加熱して、やわらかく仕上げる。

   

3. にんにくの香りが立ったら、ミニトマトとしょうゆ小さじ２を加えてさっと炒め、バター小さじ１を加えて混ぜながら溶かす。器に盛り、万能ねぎを散らす。