材料（２人分）
１枚(約200g)
赤パプリカ
1/2個
黄パプリカ
1/2個
玉ねぎ
1/2個
おろしにんにく
1/2片分
パセリのみじん切り
少々
・塩、サラダ油、こしょう、バター
作り方
-
1
パプリカはそれぞれ縦１cm幅に切り、長さを半分に切る。玉ねぎは縦７mm幅に切る。とり肉は皮を除き、そぎ切りにし、さらに１cm幅に切って塩小さじ1/4をふり、なじませる。
とりむね肉は、バプリカや玉ねぎと大きさや長さを合わせて細長く切ると食べやすい。
-
2
フライパンに油小さじ１を熱し、パプリカと玉ねぎを入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって、少ししんなりするまで炒める。
-
3
とり肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、にんにくとバター大さじ１を加え、炒め合わせる。器に盛り、パセリを散らす。
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脇雅世 さん
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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