さばのフライパンチーズ焼き

337kcal
2.0g
20min
さばのフライパンチーズ焼き
さばのフライパンチーズ焼き

石原洋子さんのレシピ

とろっと溶けたチーズのまろやかな味わい

材料(2人分)

  • さば…2切れ
  • 下味
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・酒…大さじ1
  • ピザ用チーズ…40g
  • にんじん…1/3本
  • 長ねぎ…1/2本
  • ピーマン…2個
  • 合わせ調味料
  •  ・白すりごま…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・みりん…小さじ1
  •  ・七味とうがらし…少々
  • ・サラダ油
さば…2切れ
下味
 ・塩…小さじ1/2
 ・酒…大さじ1
ピザ用チーズ…40g
にんじん…1/3本
長ねぎ…1/2本
ピーマン…2個
合わせ調味料
 ・白すりごま…大さじ2
 ・しょうゆ…大さじ1
 ・みりん…小さじ1
 ・七味とうがらし…少々
・サラダ油

作り方

  1. さばは骨を除き、下味をふって約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。にんじんは4cm長さの細切りに、ねぎは5mm幅の斜め切りにする。ピーマンは縦半分に切り、横5mm幅に切る。
  2. ボウルに合わせ調味料の材料を入れて1の野菜を加え、混ぜ合わせる。
  3. フライパンに油小さじ1を弱めの中火で熱し、さばの皮目を上にして焼き、同時にフライパンのあいたところに2を入れて2〜3分炒める。さばの上下を返してその上に野菜をのせ、弱火にして約2分焼く。チーズをのせてふたをし、さらに約3分蒸し焼きにする。

    さばを焼きつけたらふたをして蒸し焼きに。チーズが溶け、さばもふっくらとした仕上がりに。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 榎本修

このレシピの参考動画

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