ベーコンと小松菜のクリームグラタン

切り干し大根は水につけ、袋の表示どおりにもどして水を 絞る。小松菜は５cm長さに切り、葉と軸に分ける。ベーコンは１cm幅に切る。

牛乳を少しずつ加えて、だまにならないようにしっかり混ぜながらなじませる

フライパンに油小さじ１を熱し、バター大さじ１を溶かしてにんにくを炒める。香りが立ったらベーコン、切り干し大根、小松菜の軸を順に炒める。油がまわったら小麦粉大さじ１をふり入れて弱火にし、約２分炒める。火を止めて牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、塩少々を加えて弱火で約３分煮詰める。小松菜の葉を加えてふたをし、約１分煮て塩、こしょうで味をととのえる。

耐熱皿に移してチーズを散らす。オーブントースターで７～10分、こんがりと焼き色がつくまで焼き、こしょう適宜をふる。