アボカドチキンのっけご飯

材料（２人分）

アボカド
　１個
とりもも肉
　小１枚(約200g)
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
玉ねぎ
　1/2個
リーフレタス
　２枚
温かいご飯
　茶碗２杯分
合わせ調味料
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・おろしにんにく
　　少々
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・酒、みりん
　　各大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ１
マヨソース
　・牛乳
　　大さじ1/2
　・マヨネーズ
　　大さじ１
・ごま油、粗びき黒こしょう

• アボカド

  １個

• とりもも肉

  小１枚(約200g)

• 下味

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 玉ねぎ

  1/2個

• リーフレタス

  ２枚

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• 合わせ調味料

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・おろしにんにく

  少々

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・酒、みりん

  各大さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ１

• マヨソース

• 　・牛乳

  大さじ1/2

• 　・マヨネーズ

  大さじ１

• ・ごま油、粗びき黒こしょう

1. 1

   アボカドは種に当たるまで包丁を入れ、縦にぐるりと一周切り目を入れる。両手でアボカドをつかみ、反対方向にねじって半割りにする。刃元で種を刺し、刃を少しひねりながら除いて皮をむき、1.5cm角に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。リーフレタスは食べやすくちぎる。とり肉は余分な脂を除いて一口大に切り、下味をふる。

   
2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を強火で熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、玉ねぎを加えて炒め合わせる。玉ねぎがしんなりしたら合わせ調味料、水大さじ３を回し入れ、汁けが少なくなったらアボカドを加えてさっと炒め合わせる。

3. 3

   器にご飯を盛ってリーフレタス、２を順にのせる。マヨソースの材料を混ぜ合わせて回しかけ、こしょう適宜をふる。

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