たっぷりきのこのみそ焼きうどん

Name: たっぷりきのこのみそ焼きうどん
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 合いびき肉…100g; しめじ…1/2パック(約50g); えのきたけ…1/2袋(約50g); しいたけ…４枚; 長ねぎ(青い部分を含む)…５cm; にんにくのみじん切り…１片分; しょうがのみじん切り…１かけ分; 冷凍うどん…２玉; 合わせ調味料; ・みりん、水…各大さじ２; ・みそ…大さじ１; ・しょうゆ…小さじ２; ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2; ・ごま油

みその甘さでまろやかに仕上がった

15分

１人分：

474kcal

3.0g

材料（２人分）

合いびき肉
　100g
しめじ
　1/2パック(約50g)
えのきたけ
　1/2袋(約50g)
しいたけ
　４枚
長ねぎ(青い部分を含む)
　５cm
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
冷凍うどん
　２玉
合わせ調味料
　・みりん、水
　　各大さじ２
　・みそ
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
・ごま油

合いびき肉

100g
しめじ

1/2パック(約50g)
えのきたけ

1/2袋(約50g)
しいたけ

４枚
長ねぎ(青い部分を含む)

５cm
にんにくのみじん切り

１片分
しょうがのみじん切り

１かけ分
冷凍うどん

２玉
合わせ調味料
　・みりん、水

各大さじ２
　・みそ

大さじ１
　・しょうゆ

小さじ２
　・豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1/2
・ごま油

作り方

1

うどんは電子レンジで約４分30秒加熱する。しめじは小房に分け、えのきたけはほぐし、しいたけは軸を除いて縦薄切りにする。ねぎは白い部分はみじん切りにし、青い部分は小口切りにする。
2

フライパンにごま油大さじ１を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ねぎのみじん切りを加えてさっと炒め合わせ、しめじ、えのきたけ、しいたけを加えてさらに炒める。
3

油がまわったら合わせ調味料を加えて全体にからめる。うどんを加え、ほぐしながら炒め合わせる。器に盛り、ねぎの小口切りをのせる。

みそはほかの調味料や水で溶いてから加えると、むらにならず、まんべんなく素材に味がまわる。