材料（２人分）
３個
油揚げ
１枚
煮汁
・だし汁
１ 1/4カップ
・しょうゆ、みりん
各小さじ２
・砂糖
小さじ１
・塩
小さじ1/3
・ごま油
-
かぶ(葉つき)
３個
-
油揚げ
１枚
-
煮汁
-
・だし汁
１ 1/4カップ
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・しょうゆ、みりん
各小さじ２
-
・砂糖
小さじ１
-
・塩
小さじ1/3
-
・ごま油
作り方
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1
かぶは茎をつけ根の部分で切り落とす。上からひげ根のある下のほうに向かって、円く皮をむいていく。４〜６等分のくし形に切る。切り落とした葉の１個分は３cm長さのざく切りにする。油揚げは横半分に切り、１cm幅の短冊切りにする。
茎を残さず切り落とす
上から円く皮をむく
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2
鍋にごま油小さじ２を熱し、１のかぶを入れて炒める。表面が透き通ってきたら、１の油揚げ、煮汁の材料を入れ、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして約５分煮る。かぶの葉を加え、さっと煮て、器に盛る。
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牛尾理恵 さん
料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。
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▶Instagram：rieushio
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