材料（２人分）
絹ごし豆腐
１丁
生しいたけ
３枚
かにかま
３本
煮汁
・だし汁
1/2カップ
・みりん
大さじ１ 1/2
・酒、しょうゆ
各大さじ１
ご飯(雑穀入り)
どんぶり２杯分
三つ葉
少々
１丁
生しいたけ
３枚
かにかま
３本
煮汁
・だし汁
1/2カップ
・みりん
大さじ１ 1/2
・酒、しょうゆ
各大さじ１
ご飯(雑穀入り)
どんぶり２杯分
三つ葉
少々
作り方
-
1
しいたけは石づきを落として薄切りにし、軸は縦半分に切る。かにかまはざっとさく。
-
2
鍋に煮汁としいたけを入れて煮立て、豆腐を３等分に切って加え、スプーンなどで１〜２カ所くずす。２〜３分煮て、かにかまを加えて火を止める。
-
3
どんぶりにご飯を盛って２をのせ、三つ葉を飾る。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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▶Facebook：@shokuyakugohan
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▶Instagram：yumiko_izawa
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