えびとかぼちゃの中華うま煮

Name: えびとかぼちゃの中華うま煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: えび…８尾; かぼちゃ…1/8個(約150g); エリンギ…1/2パック(約50g); ゆでたけのこ…1/2本(約60g); 長ねぎ…1/3本; しょうがのせん切り…１かけ分; 煮汁; ・中華スープの素…小さじ1/2; ・酒…大さじ１; ・塩…小さじ1/4; ・こしょう…少々; ・湯…3/4カップ; 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水大さじ１); ・サラダ油

しょうがたっぷりで食欲増進

15分

１人分：

171kcal

1.4g

材料（２人分）

えび
　８尾
かぼちゃ
　1/8個(約150g)
エリンギ
　1/2パック(約50g)
ゆでたけのこ
　1/2本(約60g)
長ねぎ
　1/3本
しょうがのせん切り
　１かけ分
煮汁
　・中華スープの素
　　小さじ1/2
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　少々
　・湯
　　3/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水大さじ１)
・サラダ油

えび

８尾
かぼちゃ

1/8個(約150g)
エリンギ

1/2パック(約50g)
ゆでたけのこ

1/2本(約60g)
長ねぎ

1/3本
しょうがのせん切り

１かけ分
煮汁
　・中華スープの素

小さじ1/2
　・酒

大さじ１
　・塩

小さじ1/4
　・こしょう

少々
　・湯

3/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水大さじ１)
・サラダ油

作り方

1

えびは背わたを除いて殻と尾をむく。かぼちゃはところどころ皮をむき、１cm幅のくし形切りにし、長さを３等分に切る。エリンギは斜め薄切りにする。たけのこは縦３mm幅に切り、ねぎは斜め１cm幅に切る。
2

フライパンに油小さじ１を熱し、エリンギとねぎを入れてしんなりするまで炒める。しょうがを加えて香りが立つまで炒めたら、かぼちゃ、たけのこを加えてさっと炒め、煮汁を加える。煮立ったらえびを加え、ふたをして３〜４分、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。

しょうがのせん切りはほかの野菜と軽く炒め合わせ、香りを引き立ててから煮込む
3

水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。