えびとかぼちゃの中華うま煮

材料（２人分）

えび
　８尾
かぼちゃ
　1/8個(約150g)
エリンギ
　1/2パック(約50g)
ゆでたけのこ
　1/2本(約60g)
長ねぎ
　1/3本
しょうがのせん切り
　１かけ分
煮汁
　・中華スープの素
　　小さじ1/2
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　少々
　・湯
　　3/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水大さじ１)
・サラダ油

• えび

  ８尾

• かぼちゃ

  1/8個(約150g)

• エリンギ

  1/2パック(約50g)

• ゆでたけのこ

  1/2本(約60g)

• 長ねぎ

  1/3本

• しょうがのせん切り

  １かけ分

• 煮汁

• 　・中華スープの素

  小さじ1/2

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• 　・湯

  3/4カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水大さじ１)

• ・サラダ油

1. 1

   えびは背わたを除いて殻と尾をむく。かぼちゃはところどころ皮をむき、１cm幅のくし形切りにし、長さを３等分に切る。エリンギは斜め薄切りにする。たけのこは縦３mm幅に切り、ねぎは斜め１cm幅に切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、エリンギとねぎを入れてしんなりするまで炒める。しょうがを加えて香りが立つまで炒めたら、かぼちゃ、たけのこを加えてさっと炒め、煮汁を加える。煮立ったらえびを加え、ふたをして３〜４分、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。

   

   しょうがのせん切りはほかの野菜と軽く炒め合わせ、香りを引き立ててから煮込む

3. 3

   水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

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