白身魚のカルパッチョ

材料（２人分）

• しょうが塩だれ(作りやすい分量・約１カップ分)
• 　・しょうがのせん切り…２かけ分
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・万能ねぎの小口切り…３本分
• 　・きゅうり…１本
• 　・レモン汁…大さじ３〜４
• 　・ごま油…大さじ４
• 　・砂糖…大さじ１
• 　・塩…小さじ１　1/2
• 　・こしょう…少々
• 鯛(刺し身用)…１さく(約150g)
• しょうが塩だれ(でき上がり分より使う)…大さじ３

下ごしらえ

1. しょうが塩だれを作る。しょうが、おろしにんにく、万能ねぎをボウルに入れる。
2. きゅうりは縦半分に切って種を除き、３cm長さのせん切りにして加える。レモン汁、ごま油、砂糖、塩、こしょうを加えて混ぜる。
   
   ●保存容器に入れ、冷蔵庫で２〜３日保存可能。

   

作り方

1. 鯛を薄いそぎ切りにし、器に盛る。しょうが塩だれを鯛の上に広げのせる。