豚となすの甘辛炒め

材料（２人分）

豚ひき肉
　200g
なす
　３個
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ３
　・砂糖、みりん
　　各大さじ２
　・酒
　　大さじ１
・サラダ油

• 豚ひき肉

  200g

• なす

  ３個

• にんにくのみじん切り

  １片分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ３

• 　・砂糖、みりん

  各大さじ２

• 　・酒

  大さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   なすは六つ割りにする。フライパンに１cm深さの油を入れて高温(約180℃)に熱し、なすをこんがり揚げ焼きにし、取り出して油をきる。

2. 2

   フライパンをきれいにし、油大さじ１、にんにく、しょうがを入れて弱火にかける。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒め合わせる。ひき肉の色が変わったら玉ねぎを加えてさらに炒め合わせる。玉ねぎの色が透明になったら合わせ調味料を加えて煮る。

3. 3

   ふつふつしてきたら１を加えて混ぜ、約２分煮る。

   

   揚け焼きにして加えることで、コクが出て味もなじみやすくなる

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