牛肉とキムチの柳川風卵とじ

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• 溶き卵…２個分
• ごぼう…1/3本
• にら…1/4わ
• 白菜キムチ…100g
• 煮汁
• 　・みりん、酒…各大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・水…１カップ

作り方

1. ごぼうは包丁の背で皮をこそげてからささがきにし、水にさらす。にらは５cm長さに切る。牛肉、キムチは大きければ食べやすい大きさに切る。
2. ごぼうをざるにあけて水けをきる。鍋に煮汁の材料、ごぼうを入れて火にかける。煮立ったらさらに２〜３分煮て、牛肉を広げて入れる。
3. 再び煮立ったらアクを取り除き、キムチを加えてさらに２〜３分煮て、にらを加える。にらがしんなりしたら溶き卵を回し入れ、ふたをして20〜30秒煮る。
   
   溶き卵は、フライパンの中央から「の」の字を書くように回し入れると、火の通りが均一になる。