焼きえびワンタン

焼きえびワンタン

外はカリッ、中はふわっふわの

カロリー
441kcal
塩分
1.1g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介のおかず その他 > 魚介のアレンジ料理
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
村田裕子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

あん

 ・むきえび…150g

 ・れんこんのみじん切り…小1/3節分(約50g)

 ・長ねぎのみじん切り…5cm分

 ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分

 ・酒、片栗粉…各小さじ2

 ・ごま油…小さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

サニーレタス…適宜

ワンタンの皮…16枚

甘酢ソース

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・砂糖、酢…各大さじ1

・サラダ油

作り方

1.
火の通りを均一にするため、あんはのせ過ぎずに、縁を留めたら両手ではさんで平らにする

火の通りを均一にするため、あんはのせ過ぎずに、縁を留めたら両手ではさんで平らにする

あんのむきえびは包丁で細かくたたく。ボウルに残りのあんの材料と一緒に入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。16等分し、ワンタンの皮の中央半分上に大さじ1を目安にのせ、周囲に水少々をぬって三角に半分に折って留める。

2.

フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、1の半量を並べ入れて2~3分揚げ焼きにする。上下を返してきつね色になったら取り出して油をきる。残りも同様に揚げ焼きにする。

3.

器にサニーレタスを敷き、2を盛る。甘酢ソースの材料を混ぜ合わせて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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