ソーセージとトマトの中華卵炒め

材料（２人分）

ウインナソーセージ
　６本
卵液
　・溶き卵
　　３個分
　・塩、こしょう
　　各少々
にら
　1/3わ
トマト
　２個
合わせ調味料
　・しょうゆ、酢
　　各小さじ２
　・とりガラスープの素、砂糖、片栗粉
　　各小さじ１
　・湯
　　1/2カップ
・サラダ油、ラー油

• ウインナソーセージ

  ６本

• 卵液

• 　・溶き卵

  ３個分

• 　・塩、こしょう

  各少々

• にら

  1/3わ

• トマト

  ２個

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ、酢

  各小さじ２

• 　・とりガラスープの素、砂糖、片栗粉

  各小さじ１

• 　・湯

  1/2カップ

• ・サラダ油、ラー油

1. 1

   ソーセージは斜め３等分に切る。にらは４cm長さに切り、トマトは八つ割りにする。

2. 2

   フライパンに油大さじ１　1/2を熱し、卵液の材料を混ぜて流し入れ、木べらで全体を大きく混ぜる。卵が半熟状になったら火を止め、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油大さじ1/2を熱し、ソーセージを入れて炒める。油がまわったらトマトを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて約１分混ぜながら煮る。とろみがついたらにらを加え、２の卵を戻し入れてざっと混ぜる。器に盛り、ラー油少々を回しかける。

   

   片栗粉は、ほかの調味料と合わせておくと、だまにならずにとろみをつけやすい

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