チキンチャップ

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
レタス
　３枚
ソース
　・玉ねぎ
　　小１個
　・おろしにんにく
　　小さじ1/4
　・トマトケチャップ、みりん
　　各大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• レタス

  ３枚

• ソース

• 　・玉ねぎ

  小１個

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/4

• 　・トマトケチャップ、みりん

  各大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   レタスは５mm幅に切る。とり肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ１をまぶす。ソースの玉ねぎはすりおろし、ほかのソースの材料と混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、途中上下を返して全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。ふたをして弱火にし、約３分蒸し焼きにして中まで火を通す。
   
   肉にしっかり焼き色をつけてから蒸し焼きにすると、焦げ目がうまみになり、コクがアップする。

   
3. 3

   ふたを取り、ソースの材料を加えて強火にし、時々混ぜて約２分からめながら煮る。器に盛り、レタスを添える。

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