豚バラカルビ焼き肉
375kcal
1.4g
おうち焼き肉がお店の味になる5つの法則
ねぎ塩だれで風味抜群に!
材料(2〜3人分)
- 豚バラカルビ焼き肉用肉…200g
- ねぎ塩だれ
- ・長ねぎ…1/2本
- ・レモン汁…大さじ2(1/2個分)
- ・塩…小さじ2/3
- ・ごま油…大さじ3
- ・粗びき黒こしょう…適宜
- ・サラダ油
- なす…2個
豚バラカルビ焼き肉用肉…200g
ねぎ塩だれ
・長ねぎ…1/2本
・レモン汁…大さじ2(1/2個分)
・塩…小さじ2/3
・ごま油…大さじ3
・粗びき黒こしょう…適宜
・サラダ油
なす…2個
ねぎ塩だれ
・長ねぎ…1/2本
・レモン汁…大さじ2(1/2個分)
・塩…小さじ2/3
・ごま油…大さじ3
・粗びき黒こしょう…適宜
・サラダ油
なす…2個
下ごしらえ
- ねぎは粗みじん切りにし、ほかのねぎ塩だれの材料とともにボウルに入れ、混ぜ合わせる。バットにたれの半量を広げ、豚肉を並べて、残りのたれを肉の表面にぬる。冷蔵庫に入れて約20分おく(一晩おいてもよい)。
作り方
- ホットプレートを180℃に温め、薄く油をひいて熱する。ねぎが焦げやすいので、豚肉の片面のねぎを軽く落としてから、その面を下にして焼く。こんがり焼き色がついて七分程度火が通るまで焼き、返して軽く焼く。
- 肉を焼いたあと、ホットプレートに残った焦げや汚れをきれいなペーパータオルで拭き取り、もう一度薄く油をひいて熱してから、次の肉を焼くのもおいしさのポイント(牛肉、とり肉も同様)。
- <なすを漬けて>
なすは1cm厚さの輪切りにする。ねぎ塩だれ(材料参照)を倍量にして、肉と一緒に漬ける(漬ける時間は20〜30分に)。薄くサラダ油をひいたホットプレートで両面に軽く焼き色がつくまで焼く。さっぱりしたなすとねぎの風味がマッチ!
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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