ソーセージと野菜のかき揚げ

材料（２人分）

ウインナソーセージ
　６本
グリーンアスパラガス
　３本
にんじん
　1/3本
ころも
　・溶き卵
　　１個分
　・小麦粉
　　50g
　・冷水
　　大さじ２
・揚げ油、塩

• ウインナソーセージ

  ６本

• グリーンアスパラガス

  ３本

• にんじん

  1/3本

• ころも

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・小麦粉

  50g

• 　・冷水

  大さじ２

• ・揚げ油、塩

1. 1

   アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、６cm幅の斜め切りにする。にんじんは細切りにする。ソーセージは斜め半分に切る。

2. 2

   ボウルにころもの材料を入れて混ぜ、１、にんじんを加えて混ぜ合わせる。フライパンに２cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、1/6量ずつを大きめのスプーンにのせてまとめ、すべらせるようにして入れる。
   
   スプーンの上で形を整え、菜箸でそっと押し出すように揚げ油に入れると、くずれずきれいに揚がる。

   
3. 3

   周りが固まり始めたら菜箸でころものまん中に１〜２カ所穴をあけ、時々箸で返しながら３〜４分うすく色づくまで揚げる。油をきって器に盛り、塩適宜を添える。

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