肉詰め厚揚げのトマト煮

肉詰め厚揚げのトマト煮

ボリュームたっぷりで食べごたえ充分!

カロリー
377kcal
塩分
3.0g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
橋本加名子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

肉だね

 ・豚ひき肉…100g

 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

厚揚げ…1枚

さやいんげん…50g

玉ねぎ…1/2個

煮汁

 ・ホールトマト缶…1/2缶

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・オイスターソース、酒…各大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

・小麦粉、サラダ油、ごま油

作り方

1.
厚揚げは切り目の両側からスプーンを入れて豆腐をくりぬき、肉だねを詰めやすくする

厚揚げは切り目の両側からスプーンを入れて豆腐をくりぬき、肉だねを詰めやすくする

いんげんは5cm長さに切る。玉ねぎは4等分のくし形切りにする。厚揚げは縦横2等分に切り、切り口の中央部分に深く切り目を入れ、スプーンでそれぞれ約大さじ1分ずつ豆腐をくりぬき、内側に小麦粉少々をまぶす。ボウルにくりぬいた豆腐と肉だねの材料を入れて混ぜ合わせ、1/4量ずつ厚揚げのくりぬいたところに詰める。

2.

鍋にサラダ油小さじ2を熱し、1の肉詰めの面からこんがり焼きつけて表面を焼き固める。あいたところに玉ねぎを加えてさっと炒め、焼き色がついたらいんげん、煮汁を加えて強火にする。ペーパータオルで落としぶたをし、煮立ったら中火にして10~12分煮込む。

3.

煮汁にとろみがついたら、ごま油小さじ1/2を回し入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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