豆腐とトマトのとろみ煮

材料（２人分）

木綿豆腐
　１丁
トマト
　１個
豚薄切り肉
　100g
長ねぎ
　1/2本
しょうがのみじん切り
　小さじ１
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
サラダ油
　大さじ１
・酒、塩、こしょう　

• 木綿豆腐

  １丁

• トマト

  １個

• 豚薄切り肉

  100g

• 長ねぎ

  1/2本

• しょうがのみじん切り

  小さじ１

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)

• サラダ油

  大さじ１

• ・酒、塩、こしょう　

1. 1

   豆腐はざるに上げて水けをきって縦半分、横２cm厚さに切る。トマトはくし形に切る。豚肉は一口大に切る。ねぎは斜め薄切りにする。

2. 2

   フライパンに油を熱し、ねぎ、しょうが、豚肉の順に加えて炒める。豚肉の色が変わったら豆腐を加え、木べらでざっとくずしながら炒める。油がまわったら水1/2カップを加え、トマトも加える。

3. 3

   ひと煮立ちしたら酒小さじ２、塩小さじ2/3、こしょう少々で調味する。仕上げに水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら器に盛る。

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