レシピ
豆腐とトマトのとろみ煮

豆腐とトマトのとろみ煮

Name: 豆腐とトマトのとろみ煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 木綿豆腐…１丁; トマト…１個; 豚薄切り肉…100g; 長ねぎ…1/2本; しょうがのみじん切り…小さじ１; 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１); サラダ油…大さじ１; ・酒、塩、こしょう

20分

１人分：

292kcal

1.7g

塩味であっさり。豆腐はふっくら仕上げます

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

木綿豆腐
　１丁
トマト
　１個
豚薄切り肉
　100g
長ねぎ
　1/2本
しょうがのみじん切り
　小さじ１
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
サラダ油
　大さじ１
・酒、塩、こしょう　

木綿豆腐

１丁
トマト

１個
豚薄切り肉

100g
長ねぎ

1/2本
しょうがのみじん切り

小さじ１
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
サラダ油

大さじ１
・酒、塩、こしょう

作り方

1

豆腐はざるに上げて水けをきって縦半分、横２cm厚さに切る。トマトはくし形に切る。豚肉は一口大に切る。ねぎは斜め薄切りにする。
2

フライパンに油を熱し、ねぎ、しょうが、豚肉の順に加えて炒める。豚肉の色が変わったら豆腐を加え、木べらでざっとくずしながら炒める。油がまわったら水1/2カップを加え、トマトも加える。
3

ひと煮立ちしたら酒小さじ２、塩小さじ2/3、こしょう少々で調味する。仕上げに水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら器に盛る。