レバにら炒め

材料（２人分）

にら
　１わ
豚レバー薄切り肉
　150g
下味
　・おろししょうが
　　小さじ１
　・しょうゆ、酒
　　各小さじ２
玉ねぎ
　1/4個
合わせ調味料
　・オイスターソース、酒
　　各大さじ１
しょうゆ、砂糖
　各大さじ1/2
・片栗粉、サラダ油

• にら

  １わ

• 豚レバー薄切り肉

  150g

• 下味

• 　・おろししょうが

  小さじ１

• 　・しょうゆ、酒

  各小さじ２

• 玉ねぎ

  1/4個

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース、酒

  各大さじ１

• しょうゆ、砂糖

  各大さじ1/2

• ・片栗粉、サラダ油

1. 1

   レバーは下味をからめて10分おき、汁けをペーパータオルで軽く拭いて片栗粉を薄くまぶしつける。にらは４cm長さに切り、玉ねぎは横５mm幅に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱してレバーを並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。

3. 3

   フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1/2を熱して玉ねぎを炒める。油がまわったら２を戻し入れ、にらを根元、葉先の順に加えてひと混ぜする。合わせ調味料を回し入れ、手早く炒め合わせて仕上げる。
   
   まず根元のほうを入れてひと混ぜし、それから葉先のほうを入れると均等に火が通る。

   

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