材料（２人分）
干し大根
・大根
1/3本(350〜400g)
干し大根と豚の塩炒め
・干し大根(出来上がり分より使う)
７〜８枚
・豚バラ薄切り肉
160g
・万能ねぎ
２本
・ごま油、酒、塩
・大根
1/3本(350〜400g)
干し大根と豚の塩炒め
・干し大根(出来上がり分より使う)
７〜８枚
・豚バラ薄切り肉
160g
・万能ねぎ
２本
・ごま油、酒、塩
下ごしらえ
-
1
大根は皮つきのまま、７〜８mm厚さの輪切りにし、ざるに並べて、室内の風通しのよい場所で約６時間干す。
作り方
-
1
干し大根は５mm幅の細切り、万能ねぎは斜め３cm幅に切る。豚肉は３〜４cm幅に切る。
-
2
フライパンにごま油小さじ１を熱し、豚肉を炒める。こんがりと焼き色がついたら干し大根を加えて炒め合わせ、酒大さじ１をふって混ぜる。火を止め、塩小さじ1/2、１の万能ねぎを加えてさっと混ぜ合わせる。
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ワタナベマキ さん
料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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▶Instagram：maki_watanabe
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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