にらと豚肉だんごのスープ

材料（２人分）

豚肉だんご
　・豚ひき肉
　　100g
　・片栗粉、酒
　　各大さじ1/2
　・しょうがのみじん切り
　　小さじ1/2
にら
　1/2わ
大根
　３cm(約150g)
ししとうがらし
　６本
とりガラスープの素
　小さじ２
・塩

• 豚肉だんご

• 　・豚ひき肉

  100g

• 　・片栗粉、酒

  各大さじ1/2

• 　・しょうがのみじん切り

  小さじ1/2

• にら

  1/2わ

• 大根

  ３cm(約150g)

• ししとうがらし

  ６本

• とりガラスープの素

  小さじ２

• ・塩

1. 1

   にらは３cm長さに切り、根元の部分とそれ以外に分ける。大根は皮つきのままよく洗い、小さめの乱切りにする。

2. 2

   ボウルに豚肉だんごの材料を入れてよく練る。粘りが出たら、４等分にしてだんご状に丸める。

3. 3

   鍋にとりガラスープの素と水２カップを入れて火にかける。沸騰したら、１の大根、２、にらの根元を順に加える。肉だんごにしっかり火が通ったら、ししとうを加えてさっと煮る。ししとうが煮えたら、残りのにらを加えてさっと煮て、塩で味をととのえる。
   
   にらの根元はかたく、厚みがあって火が通りにくいので、先に入れて煮る。葉先はやわらかいので最後に加えてさっと煮るくらいでOK。

   

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