ホクホクかぼちゃの焼きコロッケ

材料（２人分）

• 合いびき肉…170g
• かぼちゃ…1/8個(約200g)
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• サラダ菜…適宜
• ソース
• 　・トマトケチャップ、ウスターソース…各大さじ１
• ころも
• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
• ・サラダ油、塩、こしょう、カレー粉

作り方

1. かぼちゃは一口大に切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで約４分加熱する。ラップを取って熱いうちにめん棒などで潰す。
   
   かぼちゃは加熱したら、熱いうちに潰すと潰しやすく、なめらかな仕上がりになる。

   

2. フライパンに油小さじ１を熱し、ひき肉、玉ねぎを炒める。ひき肉の色が変わったら塩、こしょう各少々、カレー粉小さじ1/2を加えてさらに炒め、玉ねぎがしんなりしたら１に加えて混ぜる。４等分にしてそれぞれ小判形にまとめ、ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
3. ２のフライパンをペーパータオルでさっと拭いて油大さじ２を熱し、２を入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、油大さじ１〜２を足して同様に焼く。器に盛ってサラダ菜を添え、ソースの材料を混ぜてかける。