トマトとうにのクリームスパゲッティ

トマトとうにのクリームスパゲッティ

なすとトマトのご自慢おかず

少量のうにでもリッチな味わいに

1人分:

658kcal

0.7g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、多めの塩を加え、スパゲッティを入れてゆではじめる。

  2. 2

    アンチョビーは包丁で細かくたたく。ミニトマトは半分に切る。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れ、弱火にかける。色づかないように炒め、香りが出たら取り出す。フライパンを火から下ろし、アンチョビーを加えてなじませるように混ぜる。

  4. 4

    3を再び火にかけ、ミニトマトを加えてフォークで粗くつぶす。生クリームを加え、2/3量くらいまで煮詰める。煮詰まりすぎた場合は、水少々を加える。

    トマトはフォークで粗くつぶしてなじませるとクリーミーなソースに。

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  5. 5

    スパゲッティは袋の表示より30秒から1分短めにゆで、湯をきって4に加え、ソースをからめるように混ぜる。うにを加え、ざっと混ぜて皿に盛る。

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落合務 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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