トマトとうにのクリームスパゲッティ

材料（２人分）

ミニトマト
　10個
アンチョビー(フィレ)
　１枚
生うに
　大さじ３〜４
生クリーム(あれば低脂肪タイプ)
　１カップ
にんにく
　１片
スパゲッティ
　140〜160g
・塩、オリーブ油

• ミニトマト

  10個

• アンチョビー(フィレ)

  １枚

• 生うに

  大さじ３〜４

• 生クリーム(あれば低脂肪タイプ)

  １カップ

• にんにく

  １片

• スパゲッティ

  140〜160g

• ・塩、オリーブ油

1. 1

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、多めの塩を加え、スパゲッティを入れてゆではじめる。

2. 2

   アンチョビーは包丁で細かくたたく。ミニトマトは半分に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ２とにんにくを入れ、弱火にかける。色づかないように炒め、香りが出たら取り出す。フライパンを火から下ろし、アンチョビーを加えてなじませるように混ぜる。

4. 4

   ３を再び火にかけ、ミニトマトを加えてフォークで粗くつぶす。生クリームを加え、2/3量くらいまで煮詰める。煮詰まりすぎた場合は、水少々を加える。
   
   トマトはフォークで粗くつぶしてなじませるとクリーミーなソースに。

   
5. 5

   スパゲッティは袋の表示より30秒から１分短めにゆで、湯をきって４に加え、ソースをからめるように混ぜる。うにを加え、ざっと混ぜて皿に盛る。

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