豆腐とツナのチャンプルー

材料（２人分）

• ツナ缶…小1/2缶(約40g)
• もめん豆腐…大１丁(約350g)
• にんじん…小１本
• しょうがのみじん切り…大さじ１分
• ・ごま油、しょうゆ、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで包み、皿などでおもしをして10分以上水きりをする。にんじんは４cm長さの細切りにする。
2. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、にんじんを入れてしんなりするまで炒める。ツナを缶汁ごと、しょうがとともに加え、豆腐をちぎりながら入れる。豆腐を木べらで細かくくずしながら炒める。
   
   豆腐を手でちぎって加えると、表面積が増えるので火が通りやすく、また味もしみやすくなる。

   

3. しょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて炒め合わせ、器に盛る。好みでさらに粗びき黒こしょうをふっても。