チキンソテーのねぎソースがけ

材料（２人分）

• とりもも肉…小２枚(約400g)
• キャベツ…２枚
• レモンのくし形切り…２切れ
• ねぎソース
• 　・長ねぎのみじん切り…大さじ３
• 　・おろししょうが…大さじ１
• 　・ごま油…大さじ２
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. とり肉は筋や余分な脂を除き、厚みがある部分は切り目を入れて開き、厚さを均等にする。両面に塩、こしょう各少々をふって10〜15分おく。キャベツは食べやすい大きさにちぎる。
2. フライパンに油少々を入れ、１のとり肉の皮目を下にして並べ入れ、火にかける。チリチリと音がしてきたら、フライ返しで時々押さえつけながら約６分焼く。皮がカリッとしたら上下を返し、さらに２〜３分焼いて中まで火を通す。
   
   とり肉は火が通りにくいので、厚い皮のほうから、カリカリになるまでじっくり焼くこと。

   

3. ２を食べやすく切って器に盛り、ねぎソースの材料を混ぜ合わせてかける。１のキャベツとレモンを添える。