豚肉と春キャベツのソース炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
春キャベツ
　３枚
にんじん
　1/3本
削りがつお
　小１袋(約３g)
合わせ調味料
　・ウスターソース
　　大さじ１
　・酒
　　大さじ1/2
　・こしょう
　　少々
・サラダ油

• 豚こま切れ肉

  150g

• 下味

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 春キャベツ

  ３枚

• にんじん

  1/3本

• 削りがつお

  小１袋(約３g)

• 合わせ調味料

• 　・ウスターソース

  大さじ１

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• ・サラダ油

1. 1

   豚肉は大きければ食べやすく切り、下味をふる。キャベツは葉と軸に分け、葉は５cm四方に切って、軸は縦薄切りにする。にんじんは２〜３mm厚さの半月切りにする。
   
   かたい春キャベツの軸は、薄切りにして使うと、火の通りや食感を葉と揃えられる。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉を１切れずつ広げ入れて強火で焼きつけるように炒める。にんじんを加えて炒め、全体に油がまわったらキャベツの葉と軸を加えて炒める。

3. 3

   キャベツがしんなりしたら合わせ調味料を鍋肌から回し入れ、炒め合わせる。器に盛って削りがつおをふる。

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