レシピ
とりの中華風から揚げ

とりの中華風から揚げ

Name: とりの中華風から揚げ
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりもも肉…300g; 溶き卵…1/2個分; オイスターだれ…大さじ３(でき上がり分より使う); ・オイスターソース、しょうゆ、酒…各大さじ５; ・片栗粉、揚げ油

１人分：

419kcal

2.7g

便利たれ&ソースでおかず帖

しっかり下味をつけるのがおいしさの秘訣

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

とりもも肉
　300g
溶き卵
　1/2個分
オイスターだれ
　大さじ３(でき上がり分より使う)
　・オイスターソース、しょうゆ、酒
　　各大さじ５
・片栗粉、揚げ油

とりもも肉

300g
溶き卵

1/2個分
オイスターだれ

大さじ３(でき上がり分より使う)
　・オイスターソース、しょうゆ、酒

各大さじ５
・片栗粉、揚げ油

下ごしらえ

1

オイスターだれを作る。オイスターソース、しょうゆ、酒をよく混ぜ合わせる。煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で約２週間保存可能。

作り方

1

とり肉は大きめの一口大に切ってボウルに入れ、オイスターだれを加えて手でもみ込むようにして混ぜ、１時間おいて下味をつける。

オイスターだれをとり肉にもみ込んで漬ける
2

１の汁けを少しきり、溶き卵を加えて混ぜ、片栗粉大さじ４〜５を加えてさらに混ぜる。
3

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２のとり肉を１つずつくっつかないように入れる。まわりが固まってきたら箸で返し、時々返しながらカラリと揚げる。