とりの中華風から揚げ

材料（２人分）

とりもも肉
　300g
溶き卵
　1/2個分
オイスターだれ
　大さじ３(でき上がり分より使う)
　・オイスターソース、しょうゆ、酒
　　各大さじ５
・片栗粉、揚げ油

• とりもも肉

  300g

• 溶き卵

  1/2個分

• オイスターだれ

  大さじ３(でき上がり分より使う)

• 　・オイスターソース、しょうゆ、酒

  各大さじ５

• ・片栗粉、揚げ油

1. 1

   オイスターだれを作る。オイスターソース、しょうゆ、酒をよく混ぜ合わせる。煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で約２週間保存可能。

   

1. 1

   とり肉は大きめの一口大に切ってボウルに入れ、オイスターだれを加えて手でもみ込むようにして混ぜ、１時間おいて下味をつける。

   

   オイスターだれをとり肉にもみ込んで漬ける

2. 2

   １の汁けを少しきり、溶き卵を加えて混ぜ、片栗粉大さじ４〜５を加えてさらに混ぜる。

3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２のとり肉を１つずつくっつかないように入れる。まわりが固まってきたら箸で返し、時々返しながらカラリと揚げる。

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