材料(2人分)
2本(約100g)
さやいんげん
100g
ツナマヨソース
・ツナ缶
小1缶(80g)
・レモン汁
大さじ1/2
・マヨネーズ
大さじ4
・オリーブ油
小さじ2
・ウスターソース
小さじ1
・塩、こしょう
各少々
スパゲッティ
160g
・酒、塩、粗びき黒こしょう
作り方
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1
ささ身は筋を除き、酒少々を加えた熱湯でゆでて、粗熱がとれたら細かく裂く。いんげんは塩を加えた熱湯で色が鮮やかになるまでゆでて、3cm長さに切る。
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2
スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯でゆではじめる。
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3
ツナマヨソースを作る。ツナは缶汁をきって包丁で細かくたたく。ボウルに入れてほかの材料を加え、よく混ぜる。ささ身、いんげんも加えて混ぜる。
ツナマヨソースはあらかじめボウルに作っておけば、ゆで上がったスパゲッティと混ぜるだけ。ソース自体は加熱しなくても作れる。
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4
スパゲッティがゆで上がったら湯をきって3に加えてよく混ぜる。皿に盛り、こしょうをたっぷりふる。
坂田阿希子 さん
料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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