ひじき煮入りうの花

ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に約30分つけてもどす。ざるに上げて、水をきる。

大豆は水をきる。こんにゃくはさっと下ゆでし、油揚げ、にんじんとともに３cm長さの細切りにする。

鍋に油大さじ１を熱し、１と２を入れ、木べらで混ぜて全体に油をからめる。だし汁を注ぎ、強火にかける。

煮立ったら、しょうゆ大さじ２～３、みりん大さじ１を加え、弱めの中火で20分ほど煮る。火を止めて、そのままさまして味をなじませる。

ひじき煮、おから、グリーンピースを鍋に入れ、だし汁を注ぎ、火にかける。ふつふつしてきたら弱めの中火にし、混ぜながら約10分煮る。

味をみて、しょうゆと塩で味をととのえる。