明太子キムチうどん定食

材料（２人分）

明太子キムチうどん
　・からし明太子
　　1/2腹(約50g)
　・白菜キムチ
　　40g
　・焼きのり
　　適宜
　・ゆでうどん
　　２玉
　・削りがつお
　　大さじ１
油揚げといんげんのごまあえ
　・油揚げ
　　1/2枚
　・さやいんげん
　　７〜８本
　・すりごま(白)
　　大さじ１
　・砂糖、しょうゆ、バター

• 明太子キムチうどん

• 　・からし明太子

  1/2腹(約50g)

• 　・白菜キムチ

  40g

• 　・焼きのり

  適宜

• 　・ゆでうどん

  ２玉

• 　・削りがつお

  大さじ１

• 油揚げといんげんのごまあえ

• 　・油揚げ

  1/2枚

• 　・さやいんげん

  ７〜８本

• 　・すりごま(白)

  大さじ１

• 　・砂糖、しょうゆ、バター

1. 1

   いんげんは筋を取る。鍋に湯を沸かし、いんげん、油揚げを入れて約２分たったらうどんを加えて約１分ゆでる。

2. 2

   小さめのボウルにごま、砂糖、しょうゆ各小さじ１を入れて混ぜ合わせる。大きめのボウルにバター小さじ２、削りがつお、１のゆで汁少々と、明太子をちぎって入れ、混ぜる。

3. 3

   １のいんげん、油揚げは冷水にとる。うどんは湯をきって２の大きめのボウルに入れてあえる。器に盛り、キムチをのせ、のりをもんで散らす。

4. 4

   いんげんは斜め半分に切り、油揚げは水けを絞って薄切りにし、２の小さめのボウルに入れてあえ、別の器に盛る。
   明太子キムチうどん：カロリー１人分310kcal、塩分１人分2.2g
   油揚げといんげんのごまあえ：カロリー１人分86kcal、塩分１人分0.5g

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