レタスクラブ
レシピ
あさりとレタスのにゅうめん定食

あさりとレタスのにゅうめん定食

Name: あさりとレタスのにゅうめん定食
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: あさりとレタスのにゅうめん; ・あさり(砂抜き)…300g; ・えのきたけ…1/2袋; ・レタス…２〜３枚; ・そうめん…２束(100g); ・めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ１; 豚しゃぶサラダ; ・豚しゃぶしゃぶ用肉…80g; ・春菊…２〜３株; ・梅肉…大さじ１; ・酒、サラダ油、粗びき黒こしょう

特急！３分丼＆快走！10分定食

井澤由美子さんのレシピ

レタスのシャキシャキ感が新鮮なにゅうめん

材料
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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

あさりとレタスのにゅうめん
　・あさり(砂抜き)…300g
　・えのきたけ…1/2袋
　・レタス…２〜３枚
　・そうめん…２束(100g)
　・めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ１
豚しゃぶサラダ
　・豚しゃぶしゃぶ用肉…80g
　・春菊…２〜３株
　・梅肉…大さじ１
　・酒、サラダ油、粗びき黒こしょう

あさりとレタスのにゅうめん
　・あさり(砂抜き)…300g
　・えのきたけ…1/2袋
　・レタス…２〜３枚
　・そうめん…２束(100g)
　・めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ１
豚しゃぶサラダ
　・豚しゃぶしゃぶ用肉…80g
　・春菊…２〜３株
　・梅肉…大さじ１
　・酒、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

ポリ袋にあさりと酒少々を入れてもむ。えのきたけは根元を落とし、レタスは長めのせん切りにする。春菊は葉先を摘んで器に盛る。
フライパンにあさり、酒大さじ１、水２　1/2カップを入れて火にかけ、煮立ったら豚肉をゆでて取り出す。えのきたけ、そうめん、めんつゆを加えて１〜２分煮る。豚肉は梅肉、油大さじ１とあえて春菊と盛り合わせ、こしょう適宜をふる。

あさりをゆでる際にサラダの豚肉もさっとゆでれば、一度にラクチン。
別の器にそうめんを盛り、汁ごとあさりをかけてレタスをのせる。好みでレモンの輪切りや七味とうがらしをふっても。
あさりとレタスのにゅうめん：カロリー１人分216kcal、塩分１人分1.0g
豚しゃぶサラダ：カロリー１人分155kcal、塩分１人分0.9g

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。