材料（２人分）
６〜８個
卵
３個
にら
５〜６本
とりガラスープの素
小さじ１弱
めんつゆ(３倍濃縮)
小さじ１
・ごま油
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６〜８個
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３個
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５〜６本
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とりガラスープの素
小さじ１弱
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めんつゆ(３倍濃縮)
小さじ１
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・ごま油
作り方
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1
にらは３cm長さに切る。ボウルに卵２個を割りほぐし、スープの素、めんつゆ、にらを入れてよく混ぜ、から揚げを加えてひと混ぜする。
-
2
フライパンにごま油大さじ１を熱して１を入れ、大きくかき混ぜながらふんわり焼く。ボウルに卵１個を割りほぐして回し入れ、からめるようにざっくり混ぜてすぐ取り出す。
とりのから揚げは卵液に混ぜてから焼くと、卵とからんでふんわりに。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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