スナップえんどうとハムの煮びたし

材料（２人分）

• 薄切りロースハム…１　1/2枚
• スナップえんどう…80g
• しょうがの薄切り…２枚
• ・塩、ごま油、酒、しょうゆ

作り方

1. スナップえんどうは筋を取る。塩を加えた湯でゆで、ざるに上げる。粗熱がとれたら、さやを裂いて２つに分ける。ハムとしょうがはそれぞれせん切りにする。
2. 鍋にごま油小さじ1/4としょうがを入れ、火にかける。香りが立ったら、ハムを加えて炒める。ハムに油がまわったら、酒大さじ１　1/2と水1/2カップを加える。沸騰したら、しょうゆ少々で調味する。
3. ２に１のスナップえんどうを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。変色を防ぐため、鍋ごと氷水に入れてさます。